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營養(yǎng)新視角:重新認識膳食膽固醇
作者:北京永林醫(yī)院 時間:2022-09-30 03:12 575 次
一一早餐桌上,經(jīng)常能看到一些人只吃煮雞蛋的蛋白,把好端端的蛋黃扔掉,非??上А6嘧煲粏?,答曰:膽固醇太高,不健康。想必此現(xiàn)象并不罕見。下面就來說說這“膽固醇”。

人體內(nèi)的膽固醇主要有兩個來源:一是內(nèi)源性的,主要由肝臟合成。人體內(nèi)每天合成的膽固醇約11.2g,是人體內(nèi)膽固醇的主要來源;二是外源性的,即通過食物攝入,僅占體內(nèi)合成膽固醇的1/71/3。?

關(guān)于膳食膽固醇與冠心病關(guān)系的研究表明,即使膽固醇攝入量達到768mg/d(大約4個蛋黃的含量),也未發(fā)現(xiàn)膽固醇攝入量與冠心病發(fā)病和死亡風險有關(guān)。

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我國2013年版DRI(每日建議膳食參考攝入量),已經(jīng)去掉了對膳食膽固醇的上限值(2000年版是300mg/d)。也就是說通過減少飲食中膽固醇攝入量來達到降低體內(nèi)膽固醇水平的效果是很難達到的。

 

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